Qual o PC ideal para programar?

Depende do que você vai fazer

Se a sua área for desenvolvimento web, sites ou sistemas web, a resposta é: você não precisa de praticamente nada.

Um Core i3 com 4 GB de memória já é suficiente para programar. As ferramentas que a gente usa no desenvolvimento web são leves, tranquilas e, na grande maioria, gratuitas.

PC fraco não é desculpa

Não use isso como motivo para não começar. Já fiz sistema gigantesco em netbook de 10 polegadas. Funcionou. O projeto foi entregue.

Se você tem um computador que liga e roda um editor de texto, você tem o suficiente para começar a aprender a programar.

Quando o hardware realmente importa

Tem áreas onde o PC faz diferença: jogos, machine learning, processamento de vídeo, simulações pesadas. Mas se você está começando com web, isso não é o seu problema agora.

O que fazer então

Para de pensar no PC e começa a programar. A limitação real não está no hardware, está em não ter começado ainda.